兴化焖豆腐
用料
豆腐 | 一块 |
葱 | 一颗 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 一只 |
胡萝卜 | 几片切丁 |
干香菇 | 2只 |
兴化焖豆腐的做法
材料准备:提前泡好干货(干香菇2朵,蛏干5只)一般还有虾仁,没买到就没加,看个人喜欢可加推荐(干香菇,蛏干,虾仁,干贝,海蛎干或湿)
葱切粒样,姜切丝,胡萝卜大块3块切丁,香菜切段,干蘑菇泡好切丝或丁。
开炒:锅放油,倒入葱姜爆香,放胡萝卜,各干货,蘑菇一起炒30~60秒,加适量盐和生抽调味,(看个人口味轻重)加半碗水,把豆腐用手捏碎放锅里,一起盖锅盖焖。大火烧开放香菜,翻一下就可关火出锅。
小贴士
想要口味更好,干货类要提前3小时以上浸泡,或者用沸水浸泡30分钟左右即可。干货类少一两样没关系,不影响口感。
这里我只用葱头和香菜上色。也可以换成葱头爆香,葱尾切碎上色。个人喜欢吃香菜,😄
第一次传菜谱,忘记把全程记录下来,下回一定精细。这是家常版焖豆腐。简单上手又美味