奶香南瓜咸蛋黄馒头
老家的咸鸭蛋,换种吃法。
用料
咸蛋黄 | 11个 |
油 | 3克 |
牛奶 | 200克 |
面粉 | 350克 |
熟南瓜泥 | 200克左右 |
酵母粉 | 3克 |
奶香南瓜咸蛋黄馒头的做法
取新鲜腌制的鸭蛋黄,用清水冲洗干净,晾干喷上料酒,烤箱190度5分钟晾凉备用。
350克面粉加3克发酵粉和200克牛奶和成面团,加少许油和成光滑面团,发酵1小时左右。沾少许面粉不回缩不塌陷正好。
蒸好的南瓜泥
取20克左右南瓜泥包裹蛋黄备用
醒好的面分成每个55克的面团,像包包子一样包住图4,包好醒15分钟,水开上汽开始蒸。
蒸好停5分钟,揭锅时注意锅盖的水不要滴在馒头上,不小心有几个塌坑了。
小贴士
1.蛋黄外面的一层衣一定冲洗掉,不然腥气。
2.用牛奶和面松软香甜
3.揭锅时注意蒸汽水不要落在馒头上。