什锦咖喱蔬菜
昨天看小小厨神突然有了灵感~~平常各种鸡肉,牛肉,猪肉,为什么不来一次素菜当家做主呢?
用料
土豆 | 2颗 |
胡萝卜 | 1条 |
青,红椒(大一点的) | 各1颗 |
鸡腿菇(大一点的) | 一个 |
生香菇 | 6-7朵 |
咖喱粉 | 5g |
培根 | 片 |
盐,鸡精,油 | 各少许 |
什锦咖喱蔬菜的做法
土豆,胡萝卜去皮,切丁
生香菇,鸡腿菇用盐水浸泡,切丁
注意:香菇要挤干水份青/红椒清水洗净,切丁
起锅,油烧热(有可以多些,蔬菜比较吃油),先倒入土豆,胡萝卜丁炒到表面变色
接着倒入青/红椒丁,翻炒,培根切四小片,备用
四样菜炒匀,放鸡腿菇,香菇丁及培根片
加咖喱粉拌匀,炒出香味,加水及生抽,水量不要完全没过材料,食材本身也是会出水的
大火烧开,小火炖到汤浓,土豆,胡萝卜熟透,调味出锅。
小贴士
1)没有培根,也可以用浓汤宝,水烧开时才放进去
2)蔬菜还可以加茄子,玉米笋等,包括菌类也是可以根据手边的材料调整
3)咖喱粉可以加到10g左右,口味会更好,如果怕辣,起锅前用椰浆或牛奶调味,更佳