咖喱牛肉(咖喱粉)
先腌制可以使牛肉更入味,整道菜一个珐琅锅就可以搞定,很方便。
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱粉 | 1勺 |
盐 | 5-10克 |
酱油 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 2个 |
花椒粉 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
糖 | 20-30克 |
白胡椒粉 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
椰子粉 | 2袋 |
蚝油 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
咖喱牛肉(咖喱粉)的做法
牛肉洗净后冷水泡1-2小时,沥干,厨房纸擦干后切块备用。
牛肉腌制半小时左右,腌料包括:盐半勺约5g,咖喱粉1勺约15ml,半个洋葱切小块,蚝油1勺,食用油2勺,生姜粉,花椒粉,白胡椒粉,辣椒粉适量,桂皮1块,香叶2片。
等待腌牛肉的时候将蔬菜切块处理,另外半个洋葱切小块,胡萝卜土豆切滚刀块,青椒切成小块,待用。烧一壶开水待用。
热锅加油,加入洋葱和小米辣炒出香味,将腌好的牛肉加入翻炒。由于牛肉上有腌料容易糊锅,注意翻炒。牛肉变色后加入胡萝卜翻炒一会儿。加入开水没过食材,加入2勺糖,2袋椰子粉,半勺盐搅匀后盖盖焖煮约40分钟。
加入土豆炖20分钟到半小时,可以试试味道看看咸度够不够。之后加入青椒,开盖煮10-20min,并按需要收汁。