咖喱鸡腿配鸡汤
咖喱浓汁拌饭最美妙
用料
鸡腿 | 4只 |
咖喱块 | 1块 |
香料(迷迭香/罗勒/香茅皆可) | 1小把 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 几片 |
料酒 | 少许 |
酸奶或蛋黄沙拉酱 | 一大勺 |
咖喱鸡腿配鸡汤的做法
鸡腿洗净、用热水焯过把水倒掉。
鸡腿放入高压锅,加水至刚没过鸡腿,加姜片和少许料酒,压熟。差不多大火5分钟小火20分钟。
开锅捞出软烂的鸡腿,把骨头拆下,只剩肉。
炒锅里入油,放入切碎的洋葱煸炒至变色。
放入鸡腿肉、咖喱块,再舀一大勺鸡汤化开咖喱。
不断加鸡汤调整到你需要的浓度。
注意,这里是绝招了:不加椰浆,而是加入一大勺酸奶或者蛋黄沙拉酱,炒匀。
同时放入香料。
按自己喜好调味,我喜欢偏甜的咖喱,所以加了一勺糖。出锅装盘。
鸡汤调味,放些罗勒叶什么的,就可以就着喝了。