咖喱鸡腿肉盖饭

食材为两人份，
建议按顺序做，节省时间也省多次洗锅。

用料  

咖喱鸡腿肉盖饭的做法  

1. 各种食材洗净后，
   玉米半根剥成颗粒；
   青瓜、胡萝卜、土豆切丁；
   鸡腿洗净，撕去鸡皮备用，剔骨，鸡腿肉切成块；
   姜切数片，葱头切数段

2. 鸡腿肉放1/5小勺盐，放一大勺料酒，抓匀腌制20分钟。
   注意不要太多，太咸不好补救

3. 下少量油，下青椒，翻炒几下即可，不用太熟，盛出备用

4. 锅放少量油，下玉米，炒出稍微金黄，盛出备用

5. 下胡萝卜，土豆丁，多炒一会，感觉有半熟，盛出备用

6. 再下少量油，加入姜片，葱段，炒出香味，待姜片、葱段变深色后挑出扔掉

7. 放鸡腿肉不断翻炒，炒至断生即可，不要炒太熟

8. 放入备用的胡萝卜，土豆，翻两下炒匀食材即可

9. 放入热水，没过食材，大火

10. 锅中加入一勺咖喱酱（也可咖喱块）

11. 咖喱酱搅拌融化，水开后调中火，盖锅盖煮熟，收汁

12. 收汁不可完全收干，要留点酱汁，加入备用青瓜，玉米，继续翻炒几下，出锅

13. 摆盘成品啦

小贴士

大勺：陶瓷汤匙；小勺：调味品勺

注意：
1. 玉米和青瓜分别小炒后盛出备用，起锅前加入混合，口感更好
2. 鸡腿炒前盐一丁点即可，后续咖喱酱也有咸味，前期避免太咸，另不要炒太久会太老
3. 用了水妈妈牌咖喱酱，罐装，咖喱偏咸便辣不够香，袋装的会更香更好吃