懒人快手做一口难忘的八宝粥

这个方子就是拿来做备忘的，以防很久不做会忘记，没有漂亮图片，先将就着看吧。

传统的八宝粥熬制方法是，先将大块头的芸豆、饭豆、莲子、花生仁等煮至即将开花，大概要40分钟左右，再下绿豆，赤小豆等体积比较小的豆类，接着煮40分钟到1小时，接着下各种大米、糯米、薏米等各种米，最后下各种桂圆，大枣等各种干果，熬到米烂粥稠才算大功告成。

听老师傅讲整个过程最少也要3-4个小时，所以以前一大家子人吃八宝粥，主妇往往要忙活大半宿。

今天我的方法都是跟传统方法比较。

⭐️前提：保持入口即化的滑润、浓稠口感不变。

⭐️前方高能预警：本方子提供的食材用量可以供三口之家吃6天的量，请大家酌情增减

用料  

懒人快手做一口难忘的八宝粥的做法  

1. 预处理部分

2. 除大米，糯米，其他食材用清水洗净，凉水浸泡至体积涨大到两倍，泡发温度最好不高于20度，温度高就要勤换水。

3. 不同食材吸水率不同，用时在4-8小时之间，建议将每种食材单独分开泡，方便观察涨势，以免泡过头。泡过头了豆子会发芽

4. 花生米泡好后去掉红色包衣，莲子去芯

5. 将泡好的食材分成预先计划的份数，分别装进密封袋里，送冰箱（-18°C）冷冻库冷冻。也可把每种食材单独分装冷冻。

6. 大米，糯米洗净，泡2小时左右，沥干水，分装进密封袋，送冰箱（-18°C）冷冻库冷冻。

7. 到这里就完成了全部预处理过程，所有食材冷冻24小时以后，就可以随用随取了。每次取出一份的量来熬粥就好。

8. 熬制方法部分：

9. 取出一次要用的食材，用凉水轻轻冲洗几次，米和豆子自然就会化开，不要用热水或者微波解冻

10. 把化开的食材放进高压锅，加入适量（3-5份）凉水，即食材和水的比例为1份米：，4-5份水（体积比），这里的水要按照米的体积算，不要把豆子花生等算进去

11. 高压锅上气，卸压阀开始放气试调成小火，15分钟，关火，待安全阀落下放气，粥就熬好了。

12. 高压锅熬粥过程中没办法搅拌，所以开锅时米都沉积在锅底，开锅后，要用饭勺从锅底往上翻动，搅拌均匀，这样一锅浓稠华润的八宝粥就做好了

13. 就酱，每天都可以毫不费时就可以吃到新鲜的八宝粥啦。

小贴士

最近我又试了糙米和燕麦米，这两种都要凉水泡足8小时