香菇鸡肉粥（病号饭）

我的大女儿病毒性感冒，发烧四天了，唉。咳嗽的厉害动不动就咳吐了，这几天几乎没怎么吃东西。记得小时候生病不想吃东西就吃白米粥加炒鸡蛋或者咸菜丝。今天周六在家做个香菇鸡肉粥，炒个鸡蛋，看她能不能多吃点。菜谱里提到的量是两大一小，饭量较小的量，大家根据自家的食量进行调整。

用料  

香菇鸡肉粥（病号饭）的做法  

1. 盛一杯米，淘洗几遍，浸泡30-40分钟，浸泡过的米煮的时候容易软烂。

2. 切几片姜，也可以切成丝或者末，我觉得孩子不吃姜，姜片容易挑出来

3. 提前解冻一块鸡胸肉

4. 剁成肉末，放点淀粉，油抓匀，腌制一会儿，待用

5. 泡好的米下锅煮开

6. 放点姜，我放了一点橄榄油，水开后小火煮30分钟，煮到粥软烂粘稠，放入鸡肉末，快速搅拌开。加入香菇，稍微再煮一会儿关火，加盐调味。我家没有香菜，香葱，加上应该更好吃

7. 成品，真的超级开胃好吃，易消化，营养又美味

8. 孩子的那碗，炒了个碎鸡蛋一起

小贴士

鸡肉下锅一定要快速搅匀，否则容易粘在一起成大块