虾仁意大利面（番茄酱）

小朋友吵着要吃带番茄酱的意大利面。估计是酸酸甜甜的非常开胃。做了几次，有肉沫的，也有虾仁的。她爸爸也爱吃，挺受家人欢迎的。

用料  

虾仁意大利面（番茄酱）的做法  

1. 买回来新鲜材料

2. 准备好的材料

3. 可别忘了主角哦！~意大利面

4. 黄心白洗净切片

5. 白蘑菇洗净切片

6. 西红柿洗净切片，备用

7. 基围虾用水过一下，减掉触须和虾头上的脚

8. 剥壳去虾线（虾背和虾腹），同时保留虾头（不再过水）。虾仁用清水过一下，加少许盐、白糖和料酒（或绍兴酒）腌制片刻。
   主要是方便小朋友食用，把虾尾也去掉了。
   也可以选择用处理好的冰冻虾仁。

9. 把蒜头处理成蒜蓉

10. 记得先把剥好的蒜头洗净并擦干水份。砧板也擦干才开始剁碎。待会儿炒的时候就不会有油溅上来。

11. 炉子开大火，待水开了，加入少许油和盐（避免一会儿煮好的面条糊在一起），再放入面条。

12. 待面条软了，加上盖子。

13. 转中火，煮8-10分钟。

14. 面煮好了，倒掉大部分的水。

15. 保留少许的水在装着意大利的锅子里，备用。

16. 炒锅加点油，放入蒜蓉爆香。

17. 加入虾仁，翻炒一下去掉海鲜的腥味。

18. 不用全熟，半熟捞起备用。

19. 炒锅里再放点油，下姜片和虾头爆香。放虾头是增加海鲜的鲜味。如果用冰冻虾仁就没有这个效果了。

20. 重新加点油，放入黄心白

21. 加西红柿

22. 加白蘑菇

23. 翻炒片刻，不用加水。白菜会产生很多汤汁。

24. 待材料熟了之后，加入半熟的虾仁。

25. 加番茄酱

26. 加盐、白糖和绍兴酒各一勺，撒点胡椒粉。

27. 翻炒均匀至虾仁全熟，即可出锅

28. 把意大利面拨松，盛到碟子上

29. 把海鲜酱舀到碟子里，大功告成。

小贴士

喜欢海鲜的朋友，可以自行加入花甲、鱼片等。