压面机版面条（可以自己手擀）

记忆中的压面机。还是小时候那种很大很笨拙的，全村仅此一台，吃碗压的面条要端着一大盆面去压，一毛钱一把面。后来家里有了压面机，从笨拙到小巧，再到现在的全自动，但是，唯一喜欢用的还是这款手摇式机子，五六年面弟弟上学从老家带给我的机子，因为放在婆婆家没清理，所以最近又入手了一台。

用料  

压面机版面条（可以自己手擀）的做法  

1. 青菜加一点水打成汁（我的是油麦菜叶子不分）和面，面粉：高筋面粉与荞麦面粉混合，加入一点点盐增加面的韧性。打好的青菜汁一点点倒入面粉。用筷子搅拌成絮状后（忘记拍图片），揉成光滑的面团，加盖醒十分钟左右。

2. 醒好的面团多揉几遍，稍微擀薄一点，好适应面条机的厚度

3. 在一档来回折叠压面，多压几次，然后用二档，最后调至三档压好备用。

4. 孩子的乐趣

5. 压好的面条均匀撒上玉米面粉防止粘黏在一起。

6. 熬制好自己喜欢的汤汁

7. 锅中水开后放入面条，等再次开锅后关火

8. 捞出面条，倒入配菜以及汤汁，完美

小贴士

和面一定要和的硬一点。