简单易学家庭版炸酱面

用料  

简单易学家庭版炸酱面的做法  

1. 肥肉切丁

2. 瘦肉也切丁，觉得不过瘾的可以切成片（肥瘦肉分开切）

3. 香菇切丁（不要纠结放多少，喜欢就多放，不喜也可以不放的呀）

4. 洗干净准备好（不知道你们洗不洗，我一般都洗的）

5. 洋葱，姜片，蒜片，葱段（大葱），香菜（这些材料不要切太小，到时候不好捞）

6. 蒜末

7. 小葱（准备好这些就可以开始了）

8. 锅中倒油，凉油撒一把麻椒（根据口味放，热油，麻椒会嘣）
   麻椒出香味之后放入准备好的大材料，小火慢慢炸，炸出香味
   材料炸黄捞出。
   

9. 炸上面材料的时候调酱，黄豆酱和甜面酱。加入一点清水，不要太稀。朝一个方向搅匀。

10. 1、油锅放入姜末蒜末爆香，
    2、放入白肉，（有料酒的倒一点料酒，去腥 没有的，姜末也可以）炒至发黄放洋葱丁，
    3、放入瘦肉，炒至变色.
    4、捞出炸干的材料，锅里剩点油，炒香菇。不吃香菇的同学省略这一步)
    5、香菇炒熟放入炒好的肉。倒老抽翻拌均匀（如上图）
    6、调好的酱分次倒入（一次倒太多，怕翻拌不均匀，易糊锅）
    7、酱差不多的时候放入葱末翻炒。放鸡精。出锅
    
    8、煮面，手擀面味道更佳。搭配黄瓜丝，胡萝卜丝，再来点香菜末，夏日食欲不佳，非常适合吃一顿炸酱面。（搭配醋，更开胃）
    

小贴士

没必要太精准，材料的多少，大家可以根据个人喜好放。
我这个炒肉的时候放了一小勺盐，（口味清淡的，可以不放，因为酱就比较咸）
肥瘦肉记得分开炒，不然最后瘦肉就炒干了
最后，祝朋友们美美的吃上一顿炸酱面！