老王家常炸酱面
本食谱为了纪念家的味道，记录我爱的人们的生活。
家里祖籍天津，小时候经常吃炸酱面，总觉得炸酱面就应该是这个味道，外出上学后吃过很多种炸酱面，还是爸爸做的最好吃！
用料
| 五花肉 | 600克 |
| 干黄酱 | 150克 |
| 大口蘑 | 4～5个 |
| 碱面 | 600克 |
| 菠菜 | 250克 |
| 豆芽菜 | 250克 |
| 白菜芯 | 250克 |
| 大土豆 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
老王家常炸酱面的做法
600克五花肉绞馅，不要绞太细，如果有时间最好是切小丁口感更好，葱蒜切碎备用，干黄酱150克。
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
六必居和王致和都可以，二选一！
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
不用放太多油，五花肉本身也会出油，加入少许料酒去腥，把肉馅中的水份炒干。
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加黄酱炒匀，加入三分之二葱蒜。生抽少许，姜粉少许，八角粉少许，盐适量。
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入蘑菇丁翻炒均匀！
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
添水莫过所以食材，煮开加入剩下的葱蒜碎，出锅前加入少量香油提鲜，酱就出锅了！
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
黄瓜切丝，白菜切丝，土豆切丁，豆芽，菠菜焯水！
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
来两瓣糖蒜
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
开吃！
![老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老王家常炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、食材为四人份；
2、肉如果切丁口感更好；
3、干黄酱本身咸，盐要少加；
4、因为菜都是焯水或原味的，所以炸酱要咸一点；
5、最后所有的美味都需要你亲手制作，现在就动手试试吧！
