豆角焖面、蒸面、卤面(超级无敌好吃)
用料
老抽 | 2勺 |
大蒜3 | 瓣 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
拉面 | 2份 |
五香粉 | 1勺 |
鸡精 | 适量勺 |
鸡腿 | 1只 |
红干辣椒 | 3个 |
豆角 | 一饭碗 |
水 | 适量 |
油 | 适量克 |
1、面条隔水干蒸或者不蒸,蒸完后弄散成一根根的。
2、鸡腿切大块,锅内放适量油,下鸡腿炒、干红辣椒炒出香味,放老抽翻炒,多放一点,等会放水后颜色会变淡。
3、放入豆角翻炒至断生,不要炒太久,等会还要焖和蒸;放入五香粉、盐、生抽、鸡精调味,炒一下;放入适量水至盖住食材,盖上锅盖煮五分钟后盛出一饭碗汁,讲都散的面均匀铺上去,直接盖盖子焖至水快要干的时候,用筷子抖散使面条均匀沾上汁;4、留出的一碗汁分三次加入,每次都小火收汁,期间翻拌一两次;5最后一次汁快要收完后关火,盛出,盖保鲜膜隔水蒸10分钟即可!
小贴士
1、能吃辣的红干辣椒一定不能少,一定要买那种黄红色的干辣椒,做火锅吃的那种。
2、五香粉一定不能少,能够增加香味和提味。
3、鸡腿可以换成五花肉,家里没五花肉,我就直接用鸡腿了。
4、第一次做焖面,真的简直无敌好吃,好吃!
5、记住,干辣椒和五香粉一定不能少!!!
6、面条我直接用的超市卖的一包包的味千拉面!很适合做焖面
7、这个焖面的口感是有弹性的,QQ的有嚼劲,特别香!!