豆角蒸面！豆角焖面！

秋季养膘款

用料  

豆角蒸面！豆角焖面！的做法  

1. 洗干净，掐头去尾，切小段

2. 腌肉料：花生油一勺、生抽一勺、鸡精1g、料酒一勺
   腌制10分钟，炒肉不粘锅

3. 花椒辣椒姜丝炝锅，捞出
   放入腌好的肉，炒至发白，卷起

4. 放豆角

5. 断生后煸炒至表面黄绿色
   加盐、生抽、老抽
   
   盐可以比平时多一点点

6. 翻炒到表面微焦，加水煮开

7. 开锅后舀出来一碗汤，备用
   
   锅内水和豆角齐平
   

8. 湿面铺满

9. 中小火盖盖子10-15分钟，中间少开盖子，把握不好可以偶尔看看水分。
   10-15分钟后，稍微挑开看看汤汁收的快没了，再把舀出来的一碗汤倒进去，开盖收汁。
   略微留一点点汤底方便面条搅拌。

10. 完成✅