蝴蝶面、细面 纯手工【无压面机、无模具教程】

过年放假还没复工，机器都在工作室，连模具都没有。无奈儿子非要叫唤吃面，我只能撸胳膊挽袖子开干了😂

说下牛油果，营养含量是水果中的佼佼者！号称森林奶油，果肉细腻，超级低敏（不易过敏），可唯独味道……不佳。我儿子小时候还能吃几口牛油果，现在一口都不吃了。

这眼看着过节送礼的牛油果一个个都变黑了，突然灵光一闪，继而就做了牛油果面。

今天没机器，很多宝妈问我自己做蝴蝶面可不可以，我就教教各位妈妈如何不借助压面机和模具来做蝴蝶面。

用料  

蝴蝶面、细面 纯手工【无压面机、无模具教程】的做法  

1. 牛油果打成泥，先添加80%左右的牛油果到面粉中。剩下的边和面边看面团软硬程度添加。面团湿度以不粘手为宜。盖上保鲜膜醒面半小时。

2. 案板和面团上撒手粉，擀成薄片。醒面很重要，未醒面的话面皮回缩很厉害。做出来很丑还会硬心。

3. 切成长款1:2的小片，我切的有点大了。小宝宝最好切小点，一口一个的就成。

4. 关键步骤：先把面片挤成拱形，手和的面偏湿，需要两只手配合。

5. 关键步骤：另一只手指把拱形最高的地方压下去。如图

6. 筷子一夹就OK了！最好现做现吃，因为手和面比压面机压的面厚，并偏湿，晾干时间偏长就容易滋生细菌。

7. 我就做了一顿的量。把剩下的面切成了面条

8. 撒上手粉，直接冻起来了。第二天早上再吃。

9. 湿面比较好煮，月龄小的宝宝可以煮烂点然后用辅食剪剪碎。

小贴士

牛油果要黑皮了的，捏一下微微软。黑的发红就熟过了或者坏掉了。还有绿皮儿一捏还硬的就是还没熟透。

莨仔妈喜欢研究小宝宝辅食，有兴趣的妈妈可以添加我微信进群和众多宝妈随时交流。另外还有公众号不定时发布辅食制作教程。