无面炒刀削面
想要低碳水,试试这道“偷梁换柱”的无面炒刀削,咸鲜爽口。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
小黄瓜 | 1根 |
其他任何你想加的食材 | |
蒜 | 1头 |
无面炒刀削面的做法
用刮皮刀将杏鲍菇刮成薄长条冒充刀削面
鸡蛋2个打散,平底锅放两滴橄榄油,千万不要放多了,否则蛋皮会起泡影响美观。用刷子轻轻刷一点点油也可以。将蛋液倒入平底锅迅速晃动锅子让蛋液铺满锅底,十多秒后能晃动蛋皮了翻面,双面都凝固了起锅卷成卷,用刀切成你喜欢的宽度,备用。
黄瓜切薄片备用,我还切了一根火腿肠薄片备用。
平底锅放少许橄榄油,下蒜末炒,再下杏鲍菇片翻炒至出水,加1勺生抽,半勺老抽或者红烧酱油,1勺蚝油,少许白糖调味。炒匀后放入蛋皮、黄瓜片和火腿肠片,翻炒一会儿就出锅了。
小贴士
此菜用杏鲍菇替换面条,清淡低脂,是咸鲜味道,如果爱吃辣的可以加入辣椒。