土豆饭，香掉牙的锅巴洋芋饭

重庆人特别爱吃的一种饭，很美味，香味扑鼻

用料  

土豆饭，香掉牙的锅巴洋芋饭的做法  

1. 土豆去皮，切小块(红烧肉大小的块)，切好以后清水洗净沥干备用。腊五花肉切细条备用。电饭锅米饭煮熟用饭勺捣散，待冷却(我这里用的是剩饭也很好吃的)

2. 锅烧红(最好是铁锅，这样焖出来的锅巴才香脆)放一大勺猪油，油温7成热的时候放入生姜片，随后放入五花肉翻炒30s，再倒进土豆，翻炒的过程中最好加入适量盐(炒土豆的时候放盐会比较容易入味)翻炒至微黄，加入很少的水(大概100ml)盖上锅盖中火焖煮大概10分钟左右翻面，然后把米饭平铺上去，再盖上盖子中小火焖10分钟左右

3. 金黄的锅巴土豆，馋哭了

4. 很美味哦，不吃个4碗对不起大家😀

小贴士

中途觉得油不够，可以随时加猪油，油够，锅巴才会金黄，香脆