香煎洋芋,炕洋芋,平底锅煎土豆
西北人喜欢洋芋不是盖的,经常当成主食,老人们会叮嘱,吃土豆之前需要先吃点馍馍,不然容易闹下,也就是肠胃会不舒服,今天做了经典炕洋芋。
用料
土豆 | 2个 |
植物油 | 20克 |
蘸料: | |
醋 | 1.5勺 |
生抽 | 1勺 |
油辣椒 | 1勺 |
熟芝麻 | 2克 |
盐 | 0.5克 |
香煎洋芋,炕洋芋,平底锅煎土豆的做法
土豆刨皮切8毫米厚片
平底锅(有厚底的最好),热锅冷油,碼入土豆片,中小火慢煎,加盖,隔3分钟翻一次面
观察如果缺油,加一点
翻了三次差不多这个效果,如果喜欢更金黄,可以再加油,翻一次面
佐料混合
蘸蘸料吃是酸辣味
直接吃就是原味
小贴士
煎的时候要有点耐心,成功的口感是外酥里嫩
20克植物油分3-4次加入,可以翻面时加油
如果家里的平底锅是薄底的,需要多加些油