砂锅土豆米饭(电饭煲通用)
这是我生活的这个城市,人们喜欢的一道主食,每当新土豆上市的时候,就用它做米饭,就象我们这的人说的“吃洋芋米饭连菜都不要,一点酸酸的泡菜就好”!
当地人做的基本是纯土豆和大米的,我依据家人的口味做了调整☺
用料
土豆 | 4个(小的新土豆,大的2个) |
米饭 | 两杯 |
盐.花椒面.胡椒粉 | 适量 |
香肠 | 一节 |
生抽,老抽 | 适量 |
葱 | 一根 |
姜 | 一小块 |
砂锅土豆米饭(电饭煲通用)的做法
提前把大米淘过,加正常做米饭水量浸泡
姜.葱切末,香肠洗净略泡,切丁(五香味的香肠更好,我的香肠是冬天自己做的)
土豆去皮洗净切小块
锅内放油,放姜炒出香味下香肠丁翻炒,略出油,再下土豆块,加盐,花椒面,继续煎炒(喜欢土豆带点锅巴的就多煎炒一会)
喜欢吃硬点的,煎炒生一点,最后加老抽和一些生抽,再放一部分葱花,翻炒均匀,盛出放入砂锅
在土豆上撒一点胡椒粉(可不放),再将浸泡的米饭和水一起倒在上面(电饭煲版直接把炒好的土豆香肠倒在浸泡好的米上面,再同正常煮米饭的程序一样)
盖上盖中火煮开转中小火焖煮一会,然后完全小火焖熟,最后撒上剩余的葱花,可以开吃啦,锅底还有香香的锅巴哦
小贴士
1:浸泡大米的水量可以比平时煮米饭水量略多一点点
2:最后小火焖煮米饭的的时候最好转几次砂锅,这样受热均匀
3:菜可以根据自己的喜好换,调料可以根据自己的口味加
4:用电饭煲做,前面的程序相同,最后一部将菜放在米上面,快好时,可以打开拌匀一下,这样更入味