腊肉萝卜菜焖饭（妈妈亲传）

坐标河南，每年回家，都要妈妈做一顿腊肉菜干饭，喷香扑鼻的味道，吃完想舔碗。今天中午老妈做了一顿，特别看着录下这个菜谱，分享给各位。

用料  

腊肉萝卜菜焖饭的文章" target="_blank" >焖饭（妈妈亲传）的做法  

1. 准备食材，腊肉一块，白萝卜一根，葱姜蒜干辣椒花椒

2. 佐料，可随意搭配

3. 腊肉，过年都有，切成细条，不要太大

4. 萝卜切成条，四个人的饭半根就够了

5. 拿锅煮米。煮到半熟

6. 米半熟之后，捞出备用

7. 另外拿锅，这个锅是用来焖饭的，我们家用的炕馍的厚锅，如果没有可以用电饭锅替代。锅里加油，油热放入葱姜蒜等佐料炒香

8. 加入腊肉翻炒，然后放老抽上色翻炒

9. 加入萝卜条翻炒，加盐

10. 萝卜炒一会儿，加入捞出来的米。

11. 把米铺在菜的上面，铺平。然后小火慢焖，一定要小火！！不然容易糊锅

12. 焖一会儿，中间可以翻起锅底的菜，看看水干的如何。基本上等水干了就可以了

13. 我们小火用了15分钟左右，仅供参考。饭熟了洒一把香菜，搅拌均匀，不喜欢香菜可以不放

14. 拌拌拌～

15. 哇～香极了！连吃两大碗，得劲！

小贴士

1.煮米的汤，别倒了！留着吃完饭喝，很香
2.锅，可以用炒锅，电饭锅替代。