花样馒头——肉松菠萝包

用料  

花样馒头——肉松菠萝包的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟搅打成南瓜泥，加入酵母和面粉和成面团。另取少许面粉加入一点酵母、水和抹茶粉和成一小块绿色面团。

2. 和好的面团不用发酵直接做造型。把南瓜面团分成45克一个的小面团，压扁后放上肉松。

3. 像包包子一样包好。

4. 收口朝下，整形成椭圆形。

5. 用齿刮板（或干净的梳子）压出菱形花纹。

6. 再用筷子在每个菱形中间插上圆孔。

7. 取一小块菠菜面团压扁。

8. 用刀切出菠萝的叶子。

9. 去掉多余面团。

10. 沾点水粘到面团上。

11. 放入蒸笼醒发，等生胚发酵至1.5倍大，表面光滑饱满，拿到手里感觉比刚做好时轻好多就可以开火蒸。时间是上汽后蒸15分钟。蒸好后过五分钟开盖取出。

12. 肉松味的菠萝😄

小贴士

和好面团直接做造型，不用等面团醒发。做好造型后再醒发。