好吃的家常韭菜鸡蛋馅饺子 做法超级简单一看就会

水饺是中国人特有的传统美食，它原料繁多，营养丰富，从选料、调馅到包煮，每一道工序都格外讲究，其中韭菜鸡蛋饺子相信是许多人的至爱。饺子好吃，但是馅都会调吗？今天要给大家分享一个亲手制作的靠谱调馅方法。

用料  

好吃的家常韭菜鸡蛋馅饺子 做法超级简单一看就会的做法  

1. 将买回来的韭菜择净后清洗干净并沥干水分，注意一定要沥干水分；虾米用水洗干净备用。

2. 把鸡蛋打到碗里，放入虾米、适量盐充分搅拌均匀。

3. 锅热倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，成型后迅速翻面，炒好盛出后用刀切碎，晾凉备用。

4. 这时韭菜的水份差不多沥干了，将韭菜切成小段，放到一个小盆里。

5. 放入适量的香油搅拌均匀，再倒入切好的鸡蛋，加入适量的盐、花椒粉、十三香，搅拌均匀。饺子馅就做好了。

6. 为了方便我是直接从鲜面店买的面皮，包的时候饺子皮闭合的边缘蘸上水更容易包好，不易煮开。

7. 烧水的时候可以准备蘸料。大蒜切粒，用小碗盛好，加生抽、醋、油泼辣子拌匀。水开后下饺子，煮开后加小半碗水，煮开后再加一次水，再煮开后就熟了。

小贴士

包的时候饺子皮闭合的边缘蘸上水更容易包好，不易煮开。