蒜苔风味饺子

现在正是大量新鲜的蒜苔上市的时候，吃过腌蒜苔、蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋，突发奇想，用蒜苔拌馅儿做饺子，好吃的出乎意料啊，不信来试试，记录一下。

用料  

蒜苔风味饺子的做法  

1. 面粉加水和成软面团，盖湿布或保鲜膜静置20分钟以上。

2. 鲜蒜苔去掉“小尾巴”洗净在热水中焯烫一下（大约10秒），去蒜辣味，不要烫过了，过了口感不好。

3. 肉糜里加葱姜末、老抽、生抽、盐、熟油（加热过的油，我用的是葱油），顺一个方向搅拌均匀。

4. 焯烫过的蒜苔切碎末，加在肉馅里拌匀。

5. 拌匀的馅。

6. 醒好的面分成小剂子，擀皮，包饺子。包好的饺子下锅煮熟捞出开吃。嗯嗯，太好吃了。

小贴士

蒜苔焯烫一定要快，否则就不脆Q了。用葱油拌馅更好吃。