传统韭菜盒子（烫面）

用料  

传统韭菜盒子（烫面）的做法  

1. 70克热水烫面

2. 2克酵母，30度温水60克化开，加入面粉

3. 加40克食用油，2克盐，揉成面团，醒20分钟

4. 再揉1分钟，盖盖醒1小时

5. 韭菜洗干净控水，切碎

6. 三个鸡蛋加一点点料酒，1克盐，打散

7. 小火炒碎

8. 粉丝温烫水，泡软，切碎
   加入韭菜，鸡蛋，加50克香油，10克耗油，适量盐，搅拌均匀

9. 面粉分剂子，杆成长椭圆形

10. 放上料，多放，这个皮薄，包的时候小心

11. 捏边，电饼铛两面金黄，中间盖盖一会会，不要太久，韭菜会变黄，加了酵母，所以边边不会硬，比较松软

12. 趁热吃