香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺
来广州之后，每次吃饺子都发现，好多肉啊……😑对肉食动物来说吃起来很爽；可是对从潮汕来的我来说，吃起来开始很香，但很容易腻，肉吃多了还有点恶……所以就趁放假做一顿菜饺吃🙈
用料
| 盐 | 适量 |
| 饺子皮 | 500g |
| 韭菜(看喜好换成白菜，包菜，或者其他菜都行) | 500g |
| 肉糜(现买现让他用碎肉机搅碎) | 250g |
| 虾皮 | 一把 |
| 苏打粉 | 一盐勺 |
| 油 | 适量 |
香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法
韭菜切成小片状，加上肉糜，油(适量大概4—5勺)，虾皮，苏打粉(让菜保持鲜绿，而且煮后菜会软)，盐(虾皮是咸的就别加太多了，看个人口味)搅拌均匀。特别注意的是，因为菜多的馅不像肉多的馅会粘在一块，比较难包，所以新手可以用生粉(淀粉)拌一点冷水，倒进去搅拌让它有点粘性。
![香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第2张]( "香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第2张")
包饺子就不说了，各种包法都有。注意的是菜馅不是很好包，所以开始可以别包太满
![香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第3张]( "香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第3张")
煮的过程可以沸腾时加冷水冷却，分别加三次后沸腾四次就可以起锅了。
![香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第4张]( "香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第4张")
酱料可以用油煎一下蒜末，起锅后淋上饺子。再根据口味加上醋或者其他。
![香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第5张]( "香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法步骤图 第5张")
小贴士
1. 还可以根据喜好加上香菇/其他，
2. 但主要是吃菜，所以这类饺子可以完全不放肉。不放肉的话准备馅料可以加多点油。
3. 换成其他蔬菜同理也要切细才可以
