椰子油生煎饺子

生煎饺子，要么生熟不均，要么变成油炸饺子，改进了很多次，形成了这道香软有锅巴的椰子油生煎饺子。划重点：可以速冻饺子下锅；可以很少油；可以煎得貌似油光水滑哈哈哈

用料  

椰子油生煎饺子的做法  

1. 冰箱拿出来出来的妈妈牌速冻饺子，直接摆放在不沾平底锅里。铺满即可，不要叠罗汉。

2. 取出椰子油，其实什么玉米油，色拉油都没关系。但是我最喜欢椰子油的香味

3. 冰箱取出来的椰子油特别硬

4. 使出吃奶的劲刮几下椰子油，然后就能刮出来一点点，大概用一般的勺子刮了三五下，放在缝隙里。（貌似油提前放在锅底更好）

5. 准备三分之一小碗凉水

6. 开火，先让椰子油化开，不放水，化开很快的，以致忘了拍照。
   倒入凉水，看起水很不少吧，没什么关系哦。本人也是一点点调出来的水量。

7. 盖上锅盖，这时候火可以大一点，水蒸气很快就会上来，饺子会熟的很均匀。

8. 两分钟左右揭开盖子，饺子看起来已经已经熟了，锅底的小锅巴还没有出来，可以不要盖子了，晃动饺子，不会沾锅底就说明非常好，大火煎半分钟到一分钟，锅巴就出来了。
   如果（基本不会）发现水多的话，饺子熟了就把水倒掉，没熟就再闷一分钟，继续🔛

9. 饺子翻面，背面已经有小锅巴了，把正面再煎一会，因为刚才都能出锅巴了，这边关成中火就可以了，大概一分钟，背面也会有小锅巴。
   看起来油光水滑，其实这饺子真的是被水煎熟的
   过程中如果锅太干有点快冒烟，可以分次加少量水，湿润即可。

10. 摆盘，口感是比较软的，但是和水饺或蒸饺完全不一样，有椰子油的香味（放的少不太明显），也有小锅巴的香味，都是原图哦

小贴士

新手最难控制的肯定是火，因为新手做什么菜火都很难哈哈，可以先减半水减中火，多观察。