煎饺子🥟
母亲跟上海朋友学的煎饺
用料
| 饺子皮 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 热水 | 280克 |
| 馅料 | |
| 肉糜 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 木鱼精 | 3克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱油 | 20克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 香油 | 5克 |
| 冬瓜 | 1000克 |
煎饺子🥟的做法
饺子皮材料拌匀成团后盖好醒1小时。冬瓜加盐5克挤出水分后加入肉中（白萝卜切大块入沸水锅煮熟后捞出剁细挤出水分，青菜放油），混合好馅料，最后加瓜菜。
![煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第2张]( "煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第2张")
把面团切出一块，搓成长条，切成小剂子，就着干粉用擀面杖擀成圆形，放入馅料，左手捏合饺子皮一角就着皮，右手把皮折上去，收好口即可。
![煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第3张]( "煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第3张")
平底锅扫匀油，放入饺子约12只，开中火煎1分钟，倒入热水约200克大概浸饺子一半的位置，摇一下锅，确定没有粘底后加盖煮约4分钟至水快收干时开盖，煎至饺子变金黄色即可。
![煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第4张]( "煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第4张")
材料
![煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第5张]( "煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第5张")
猫纸
![煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第6张]( "煎饺子🥟的做法步骤图，煎饺子🥟怎么做好吃 第6张")
小贴士
饺子🥟皮自己做的比较湿润，不用水也能粘住
