鲜美韭菜蛤蜊肉饺子
住在青岛这样的沿海城市，蛤蜊是不可替代的美食之一！这次，蛤蜊买的太多了，没能吃完，把蛤蜊肉扒出来，正好包饺子了🥟，家常口味，献丑了👪
用料
| 面粉 | 300克（左右） |
| 水 | 适量（和面） |
| 韭菜 | 250克 |
| 蛤蜊 | 150克（左右） |
| 鸡蛋（炒熟） | 3个 |
| 鸡蛋（打馅里） | 1个 |
| 木耳 | 15朵左右 |
| 胡萝卜 | 小半个 |
| 虾皮 | 一小把（喜欢可多放） |
| 花生油（熟油） | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐（注意蛤蜊和虾皮都含盐） | 适量（2-3克左右） |
鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法
韭菜洗净，木耳泡发洗净，鸡蛋打散炒熟，面粉加水和成稍软的面团，醒面30分钟，虾皮如果感觉咸可以用水冲洗一下，我没有冲洗，喜欢虾皮原来的味道，蛤蜊买的带壳自己煮熟扒出来的，我买的这个蛤蜊没有沙子，如果买到有沙子的……呃……
![鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第2张]( "鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第2张")
将韭菜，木耳，胡萝卜，鸡蛋，蛤蜊肉切碎，加盐和蚝油，再打入一个生鸡蛋，花生油，搅拌均匀。
![鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第3张]( "鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第3张")
揉面，杆皮，打馅，包饺子，（皮要薄，多放馅）包饺子手法随意，只要捏紧就行（😄😄）🤦🏻♀️包好的忘记拍图了
![鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第4张]( "鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第4张")
起锅烧水，水开下入我们用心包好的饺子，水开饺子飘起来，加一小碗凉水到锅里，再次飘起来，👌出锅！（因为蛤蜊肉和鸡蛋是熟的）其他的配菜比较好熟，韭菜煮大了就不好吃了，一定不要煮太久哦！
![鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第5张]( "鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第5张")
家有不爱吃饺子的小同志，特用同样的馅做了这个，这样烙一下就喜欢吃，表示……从小就这样，咱也不敢问😓
![鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第6张]( "鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第6张")
开始用餐吧，咬一口那个鲜美，皮薄馅多，美滋滋，收获大小同志的满分好评，平时上班，有时间给家人做一下吧😋只可惜减肥时期，忍不住吃了4个，实在忍不住了！
![鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第7张]( "鲜美韭菜蛤蜊肉饺子的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.所有用量都是我自己看着来的，大家可以适当增减
2.面团比做馒头稍软一些，这个……这里脑补吧🤦🏻♀️
3.煮饺子时，一定不要煮太久，韭菜煮过了，不好吃
4.如果大家喜欢，欢迎交作业的啦，大家一起学习分享吧
