高原韭菜鸡蛋木耳水饺

在海拔3200的大美青海，虽然美食很多，但是还是想吃家乡的水饺，今天尝试一下，很成功，在高海拔的馋嘴鸭可以试试！

用料  

高原韭菜鸡蛋木耳水饺的做法  

1. 面粉加入一个鸡蛋，用凉水和面，备用。
   
   木耳提前冷水泡发(中午泡发，晚上用)充洗两边，切碎备用，韭菜择好，洗三遍切半厘米备用，鸡蛋打好，热锅凉油下锅，小火用筷子搅动，出锅是碎的状态。
   
   热锅凉油，倒入食用油，冒烟后关火，即为熟油，晾凉备用。

2. 加入佐料，十三香（没买到花椒和包子料）熟油，香油，耗油，盐。混合完，可尝尝韭菜判断咸淡，根据自己喜好加量。

3. 擀皮，包馅，忽略了呵

4. 用这种高压锅，加入适量凉水，开火加热，水开后，放入包好的水饺。

5. 加入水饺后，盖盖，计时3分钟,到点后，端到水管下充侧面，降温，不冒气后，可开盖，装盘即可。

6. 剩下的面团，烙了饼，方法为：面团擀成薄饼，抹上食用油，十三香，葱花。然后卷起来，切成小团，再擀成小饼。炒菜锅加少量油，小火，放入小饼，两面煎即可。

小贴士

高压锅煮水饺，中间不用加凉水了，省事