西班牙海鲜饭_学习版

参考了抖音上的厨师👨‍🍳配方
自己学习着做
没有藏红花
加了番茄酱

用料  

西班牙海鲜饭_学习版的做法  

1. 备好菜，洋葱、番茄、大蒜切碎。海鲜汆烫，虾头去掉。高汤我使用的是浓汤宝，提前将浓汤宝泡热水稀释。带皮鸭肉切块。

2. 中小火少许橄榄油，将虾头和鸭肉入锅。带皮鸭肉可以编出更多鸭油，和橄榄油结合，也会让食物更香。虾头油煸为了提鲜味。

3. 加入洋葱一起翻炒。

4. 去除虾头，虾头可以丢掉。取出带皮鸭肉，放着备用。加入番茄和扇贝。中小火继续。

5. 鸭肉去掉鸭皮，切成小块。

6. 将鸭皮的部分继续放入锅内，一起翻炒。

7. 等番茄差不多化了，加入生米。翻炒。

8. 加入高汤和剩余的鸭肉。大火，开盖，15分钟。期间不要翻动。加盐。注意咸味不要过量。浓汤宝也有咸味的。

9. 15分钟后是差不多这个状态，水都干了。

10. 加入已经汆烫过的海鲜和杂菜粒，煮5分钟。

11. 加黑胡椒和柠檬即可。