西班牙海鲜饭(糙米版)
海鲜有很丰富的蛋白质 把短粒米换成了糙米 既制造了类似夹生的口感又能降低一部分的碳水摄入 好吃又健康~
用料
糙米 | 150g |
虾 | 随意 |
青口贝 | 随意 |
贝柱 | 随意 |
鱿鱼 | 随意 |
西班牙海鲜饭调料 | 一包 |
黄甜椒 | 一只 |
番茄 | 一只 |
洋葱 | |
蒜 | |
柠檬 | 一只 |
白葡萄酒 | 一杯 |
鸡胸肉一块 |
西班牙海鲜饭(糙米版)的做法
洋葱,甜椒,番茄切丁 蒜切蒜末 欧芹切碎 鸡胸肉切块煎至金黄
鱿鱼,青口贝,贝柱洗净 虾去虾线
热锅冷油下蒜末和洋葱丁炒香后下番茄丁炒出汁
下黄甜椒翻炒
倒入洗净的糙米和西班牙海鲜饭调料,一些欧芹碎。然后倒入一杯白葡萄酒,待酒气挥发后倒入鸡高汤,盐和黑胡椒调味,炖20分钟。不要翻动。
然后将海鲜均匀的铺在饭上撒入欧芹,盖盖子继续焖10分钟左右。
摆上切好的柠檬角就可以出锅了!
小贴士
-西班牙海鲜饭调料我买的是西蒙的,第一张图里一小包的就是。一般进口超市和某宝都可以买到,这样就可以省去藏红花,烟熏辣椒粉等等一些复杂的调料。
-糙米吸水性没有白米那么好,我前后炖了差不多半个小时依然会有硬硬的口感,但是正宗的西班牙海鲜饭也是硬硬的。不喜欢这种口感的小伙伴可以多加一些汤适当延长时间。
-海鲜其实很随意,各种都可以加进去你喜欢就好。