小熊奶黄包

家里小棉袄爱吃巴比馒头的小猪奶黄包，想来外面的用料毕竟不安全，所以自己动手做了这款，小棉袄表示很喜欢。做过三次，这次干脆写个教程。下面的量，因为要送朋友，照片上的比较多，教程里所有材料都减半哦。

用料  

小熊奶黄包的做法  

1. 蒸南瓜、紫薯，大概半小时。蒸熟后晾凉，温温的不烫手即可。

2. 紫薯放一边晾着，可以做酵母了。这个方法非常简单，碗里放点温水（不烫手，水不需太多，南瓜和紫薯中有水分），把酵母粉直接倒进水里搅拌均匀。

3. 紫薯放凉，温温的不烫手时（太烫会把酵母烫死啦），把面粉倒进去，酵母水倒一半进去，留一半给南瓜面团。

4. 揉成面团，尽量多加点面粉，面团和的偏软些。

5. 南瓜，酵母水、面粉倒进去。

6. 揉成南瓜面团。面团揉好放进烤箱30度发酵半小时（常温时间会长些）。开始做奶黄馅。

7. 黄油软化。

8. 家里没糖粉，白糖用擀面杖碾碎。

9. 白糖倒进黄油搅拌。

10. 鸡蛋3个，奶粉3勺，面粉一勺，搅拌均匀后，加牛奶100毫升，继续搅拌。

11. 倒进不粘锅，小火（一定要小火哦），拿铲子不停搅拌，以免糊锅，奶黄会慢慢变固体。

12. 这样就可以关火了。

13. 奶黄馅完成。

14. 面团发的两三倍大，按下去软软的有气孔就可以了。揉面，准备包小熊包。

15. 切成等份，擀皮。

16. 放馅。

17. 包子的做法。

18. 紫薯球做耳朵嘴巴，黑芝麻做眼睛。紫薯球上可以蘸一点点水，容易粘住。小熊做好啦！

19. 上锅。

20. 上锅蒸喽。

21. 还做个棒棒糖，小朋友们最喜欢了，小刺猬的做法没来得及拍照。

22. 小熊集体照。

23. 软软的，好吃的。

小贴士

酵母粉：用量，没有称，大概估一下，多点不要紧。婆婆山东人，一直用这个方法蒸馒头，她说酵母粉即使放多面团发过了，口感也不会发酸。老面（酵母头）发过了是要酸的。