八宝饭(一碗不一样的糯米饭）

春节即将到来，春节最重要就是年三十的年夜饭，家人团聚分享过去一年的成功喜悦，老人看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，其乐融融，幸福满满。这个时候怎么能少的了好吃的八宝饭。今天小年夜，我做了一碗不一样的八宝饭，做了白糯米和紫糯米两种。做法很简单，却很好吃。分享给大家。第一次写菜谱经验不足，请大家谅解。

用料  

八宝饭(一碗不一样的糯米饭）的做法  

1. 糯米提前浸泡10小时以上泡发，（我是泡了一晚上，夏天的话冷藏浸泡）
   泡发好的糯米上锅蒸，水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右，可以开盖再淋一些水在糯米饭上。以保证最表面的米饭也湿润软糯。（我垫了箬叶，特别清香）

2. 米饭倒入大的料理盆中，趁热拌匀猪肉和糖。按自己喜欢的甜度拌匀，然后把山核桃仁，松子仁，葡萄干，芝麻拌匀！

3. 取一瓷碗，用毛刷在碗内抹上猪油。这样蒸好的八宝饭更有光泽。（如果是做很多冻进冰箱，那就直接铺上保鲜膜就好了。这一步就省略。）把拌好的糯米饭放入碗中压实。如果直接要吃，那就上蒸笼大火蒸10分钟，然后倒扣出来，就好了。如果存入冰箱，保鲜膜包好，用手稍稍整形，然后放进冷冻室就行。

4. 紫米八宝饭
   我就放了这几样果仁果干，可以按自己喜好调配，不过我这几样已很好吃了，这个做法简单好吃！

小贴士

1.糯米一定要泡发，我一般用手碾一下，能碾碎，那就泡好了！
2.葡萄干要泡软！
3.蒸的时候要洒点水，但不能太多！