新手零失败蛋抱饺，一学就会

前期时候因为疫情的原因，大家基本都闲在家，我妈就跑去田里挖野菜，给我包了六斤的马兰头饺子，我的冰箱冷冻里都被塞的满满当当，所以今天吃饺子，而且换个花样吃。

用料  

新手零失败蛋抱饺，一学就会的做法  

1. 教材准备起来特别方便，如果没有黑芝麻，可以撒点黑胡椒或者你喜欢的材料来代替都行，紫苏啊罗勒叶碎啊芝士碎也行。

2. 我家的黑芝麻不太香，所以我锅里没有放油，直接用小火来回翻炒一下，注意用小火，大火会把芝麻烤焦，还容易飞溅出来。

3. 锅里倒入少量油，只要能够来回晃动的时候，铺满锅底就行

4. 摆好饺子，开小火煎一下，我用电磁炉火力是60，煎到饺子底部变色，能够用筷子轻松移动，就可以了

5. 倒入小半碗水，家里有条件的可以倒鸡汤大骨汤，我的条件只能倒水。
   开大火煮沸，然后继续转小火煮着，盖上锅盖焖3分钟左右，第一次做可以多留心一下锅里的水

6. 来回晃动一下锅子，把剩余的水份蒸干

7. 均匀的倒上打好的鸡蛋，喜欢吃咸的小伙伴，可以在鸡蛋里加盐之类的调味，我因为会有蘸料，所以就没有另外往鸡蛋里放东西了。

8. 鸡蛋没有流动液体时，撒上芝麻和小葱，就能装盘了

9. 外酥里嫩，营养丰富

小贴士

饺子如果是从冷冻里取出来的，铺在锅里煎底面的时候，注意不要被油溅到，因为冷冻饺子会有水汽渗出。
倒水进锅里的时候，水尽量少一点，如果拿捏不准，可以分几次倒，水分过多饺子皮吸饱水就不够弹。做法和水煎包很像，还可以在水里加咖喱粉调味，做成蛋抱咖喱饺子