香菇肉仔碗

从小就很喜欢看美食节目
印象最深的是蔡澜的节目
那么多的美食，想要复制给自己的家人吃
我有一个多么伟大的计划😉

这道菜的名字很有趣，我自己乱取的
模仿香港地区的各种小吃名
“仔”是小的意思，香菇小小的
正像小小碗一样

用料  

香菇肉仔碗的做法  

1. 香菇泡水，去蒂，菇蒂切碎待用。

2. 将肉切成肉末
   大蒜切末
   取两朵香菇切末
   将肉末，香菇末，大蒜末，香菇蒂末混合后，放在一个大碗
   用做鱼丸的方式手打一下
   这样肉末吃起来会非常嫩滑
   加2勺料酒
   腌制待用

3. 将肉馅塞入香菇伞下，倒着放。
   动作要轻
   完成后要压实点

4. 取一口不粘锅，烧热后，倒油
   将香菇两面煎熟
   尽量先将香菇正面朝下煎
   倒入一勺料酒，5勺生抽，1小碗温水烧煮
   在这个过程中，试盐味
   不够，就当一点点，不要放多了
   然后收汁出锅

5. 摆盘
   每一个香菇上放一颗宁夏枸杞作为点缀
   
   上菜咯！🍚🍚🍚🍚🍚🍛

小贴士

用心做，你会比我做的更好😊
希望你的家人喜欢你做的菜