杏鲍菇蟹味炒饭
蟹肉棒使炒饭味道鲜美,杏鲍菇使口感q弹爽滑
用料
杏鲍菇 | 半个(适量增加口感更好) |
鸡蛋 | 三个 |
蟹肉棒 | 5根 |
剩米饭 | 2碗 |
老干妈豆瓣 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
五香粉 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
杏鲍菇蟹味炒饭的做法
蟹肉棒切段(可保留塑料皮,防治蟹棒散),杏鲍菇切小丁
锅中加适量水,开锅下入杏鲍菇和蟹棒,过水两分钟捞出,去掉蟹棒表皮塑料,倒掉锅中水
鸡蛋打散,锅中放少量油,放入鸡蛋炒散,将鸡蛋盛出备用
蒜切末,姜切丝,小葱或大葱取葱白切小段
锅开至小火,放入两勺老干妈,一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后放入葱姜蒜爆香
放入蟹棒和杏鲍菇,翻炒片刻倒入米饭和鸡蛋
放入两勺生抽两勺五香粉,一勺糖提鲜,翻炒至米饭没有团块
开大火放入一勺鸡精,出锅前放入小葱绿