杏鲍菇炒糕

用料  

杏鲍菇炒糕的做法  

1. 做法

3. 杏鲍菇、蟹肉棒、胡萝卜、青椒改刀切菱形片备用

5. 切好的杏鲍菇放少许淀粉、鸡蛋一只，抓均匀

7. 锅中放油将杏鲍菇用中火炸至微黄捞出备用

9. 锅中放水将年糕片焯软捞出备用

11. 起锅放少量油，将胡萝卜放入翻炒至七成熟

13. 加入炸好的杏鲍菇和焯软的年糕，加适量盐调味后继续翻炒约两分钟即可出锅

小贴士

碎嘴唠叨
1、炸杏鲍菇时一定不要用大火，不好掌握火侯，炸至变黄体积微缩时即可盛出。
2、年糕片一定要事先焯水至变软，干炒不易变软的影响口感。