简单版南瓜虾仁芝士炖饭

我呢，是个绝对的南瓜控，除了各式南瓜面包和糯米饼，还做了一位日本当代网红MASA的好多日式南瓜料理。今天的这道就是其中之一。只要家里有南瓜，配菜虾仁，三文鱼等都可以的，不必拘泥。

用料  

简单版南瓜虾仁芝士炖饭的做法  

1. 鲜虾去壳去线，用少量盐，黑胡椒，黄酒稍微腌制下。虾壳不要扔掉，洗干净备用。

2. 锅里少放点蔬菜油，把虾仁两边煎黄，煎熟，盛出，用锡箔纸盖住保温（用碗盖也可以哈）

3. 把红葱头和虾壳一起爆香，然后放白酒和清水煮5.6分钟。过滤掉虾壳，只剩下汤汁，放入切片的南瓜，中小火焖6分钟左右。用筷子确认一下南瓜是否熟透。

4. 这是补上面的南瓜片图片，切了薄一些，快熟

5. 用铲子把南瓜压成泥，放入黄油，牛奶，盐，黑胡椒，米饭炒匀（可以视米饭量适当调整你的牛奶量，我还放过淡奶油，总之南瓜饭不要太干，像浓稠的稀饭味道最好)即可出锅。摆盘虾仁，撒上芝士，薄荷叶装饰（我没有，用细碎葱花点缀😜)美味香浓的日式南瓜芝士饭就出炉喽。这色彩是不是太有胃口了。赶快试试吧。不喜欢荤食，上面放点烤香的西葫芦等也是可以的。

小贴士

如果家里有现成的去头去线的虾仁，也可以省略第三步。不用红葱头虾壳做汤汁，直接清水煮南瓜，然后盐黑胡椒调味，加入黄油，牛奶等也一样美味。