栗子红枣窝头

我们时不时的要刮刮油哈。这个健康又美味。

用料  

栗子红枣窝头的做法  

1. 红枣切去枣核，栗子是超市买的去好皮的。放在搅拌机里打碎。搅拌机不能打成面粉那么细，只能尽量打碎。等蒸熟就感觉不到颗粒感了。

2. 把所有材料放到一起。打碎的红枣栗子，小米面，玉米面，发酵粉，为了有奶香味我加了半包冲饮的燕麦片。所有这些混合，用温水搅拌，揉成一个面团。

3. 这个就是超市买的，放或不放都行，看个人口味。和面的水不要烫，会把发酵粉烫死。

4. 揉成这样的面团

5. 26寸的锅大小弄了6个窝头。拿一小块面放手里揉光滑，用拇指戳进去，以拇指为圆心捏一个小杯子，就成窝头了。

6. 放在锅里盖上盖子醒发二三十分钟，如果家里温度低就先开一下小火锅里有热乎气了，关火醒发。感觉窝头变大一些了，开大火蒸，就和蒸馒头包子一样的。我蒸了20分钟，关火闷三分钟。具体时间根据自己的窝头大小。

7. 表面看起来有点粗糙，吃起来不会。只感觉香香甜甜的。不硬也不拉嗓子。很好吃😋

小贴士

1.我曾经用榨汁机加水弄碎栗子和红枣，会比这次弄的细腻一点，有点像米糊的样子。那样和面的时候就要少加水。这次用搅拌机是小碎颗粒的
2.以玉米面为主，小米面是超市买的一包320克，我用了三次，所以大概估计量是100克。