饭扫光的茄子肉沫

用料  

饭扫光的茄子肉沫的做法  

1. 先准备一碗肉沫，买肥瘦相间的剁成肉沫(不用剁太碎），加入一点点蚝油，酱油腌制一会备用

2. 葱和蒜切碎

3. 茄子洗净，切成条，切细一点容易熟
   茄子比较吸油，可以比平时炒菜放多一点点油，翻炒一会，放小半碗水盖锅盖焖一会，焖软后盛出

4. 锅里再倒一点油，放一点蒜末，放腌制好的肉沫炒熟

5. 把剩下的蒜末，和刚刚炒软的茄子倒锅里和肉沫翻炒一会，加少许盐，最后洒一些葱花翻炒两下就可以出锅啦
   超级下饭！

小贴士

茄子去不去皮都无所谓
还可以下点鱿鱼干一起炒，会更香
茄子切细一点容易熟，比较快炒软