大厨教的蛋炒饭

用料  

大厨教的蛋炒饭的做法  

1. 秘诀就是：米饭提前用蛋清拌一拌。
   
   其他配料切好备用。
   米饭里加入适量盐，细盐比较好。

2. 锅热下少许油，把蛋黄略微炒散，盛出备用。
   再下油，加入葱白，炒香。加入胡萝卜和火腿丁，略微炒一炒。倒入米饭，快速翻炒，加入刚刚炒的蛋黄，继续翻炒。
   最后撒葱花，出锅～
   
   
   这样炒米饭粒粒分明，又保持湿润，是一份优秀的蛋炒饭没错了！