番茄炒蛋大厨做法

一道菜，因为做菜顺序的不同，结果就不同。这就是专业厨师和业余的区别。

一道最简单的菜，重复上千遍，得出的经验，通常称之为秘诀。

用料  

番茄炒蛋大厨做法的做法  

1. 鸡蛋敲开，整粒倒入油锅中炸，用锅铲轻轻划动一下，使得鸡蛋散开。

2. 这样炒好的鸡蛋，蛋白和蛋黄相间，好看也好吃。炸好之后捞出备用。

3. 蒜切片，葱白切段，番茄切片。
   利用油锅中炸蛋剩下的油把蒜和葱白爆香，然后放入番茄，炒到汁水溢出。

4. 葱叶切成葱花。
   把炸好的蛋倒入锅中和番茄一起炒，再放入葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可盛出装盘。

小贴士

胡椒用白胡椒和黑胡椒都可以。
整粒的胡椒用研磨瓶磨成粉，吃的时候现磨，才能保持胡椒的风味。