老干妈什锦炒饭
家里昨晚蒸的米,还剩下好多,索性中午就做个炒米吧,想起在大学的时候,学校门口饭店里面的老干妈炒米,就想自己琢磨着做一个试试
用料
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 5朵 |
干香菇 | 8朵 |
洋葱 | 少半个 |
扁豆角 | 4个 |
青椒 | 1个 |
白菜 | 5片 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老干妈 | 2勺 |
老干妈什锦炒饭的做法
备菜,切成小丁,扁豆角斜切丝
锅中加油,油温热放洋葱丁,翻炒之后,倒入胡萝卜、木耳、香菇,翻炒,之后加入扁豆角丝、青椒丁,翻炒,之后,加入白菜丁(因为白菜好熟,所以最后放)
然后加盐、鸡精,翻炒,再加生抽少量,翻炒,再加老干妈2勺(我喜欢吃辣,就放的多),翻炒,让菜与老干妈混合均匀,然后转小火,倒入米饭,用铲子把米饭剁开,巴拉巴拉,让米饭和才混合均匀,期间铲子不要停,来回翻炒(避免糊锅)最后,关火,盛出。