开口笑韭菜盒子
为啥叫开口笑呢,因为………………聪明的你懂得,全部都张嘴喽啊🎉🎉🎉
用料
韭菜 | 父皇抓了一把 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 一丢丢 |
面粉 | 两小碗 |
盐 | 一丢丢丢丢 |
虾仁 | 5只 |
鲜贝 | 3只 |
木耳 | 莫名发现泡好的一丢 |
十三香 | 一丢丢 |
胡椒粉 | 一丢丢 |
姜末 | 一丢丢 |
洋葱 | 随意哈 |
开口笑韭菜盒子的做法
韭菜洗好,沥干水
和面!我竟没想到居然弄出如此硬的面团!当然,这才是开口笑的起源!那就是即便是热水和面,水放少了,面和水的比例大概4:1,就能做出开口笑款喽~父皇说正常情况下,面和水的比例大致2:1,面才能软啊
醒面20分钟:这期间我们来炒鸡蛋~我在鸡蛋里加了一丢丢水和一丢丢盐,尽量把鸡蛋在下锅的时候就挥起你灵活的小臂膀,搅碎鸡蛋,出锅,鸡蛋放凉
我们来切韭菜、姜末、虾仁、鲜贝、木耳、洋葱
先把韭菜放进盆(盆最好尽量大,以免和馅儿的时候撒满地……)放入熟油适量,让韭菜尽量和油结合,别放太多油哈,因为鸡蛋里面肯定还会带着油的
把之前切好的都一起丢进韭菜盆里,先不要加调料!
这时候面应该醒好了,我们来揉面😂😂😂面太硬了,太崩溃了😭😭😭揉好面,先成圆,然后变成面包圈,再变成长条,切成小剂子
把各种调料放进馅料盆,开始挥舞起你坚强的臂膀,是他们充分拌匀
擀皮(尽量擀的薄一些,当然我手现在都肿了我会说么),包馅(我家都喜欢超级无敌大馅儿),小火,少油,煎至两面金黄即可
只要你掌握了:1、面硬 2、馅儿多的都有可能粘不牢固
就能做出美味的开口笑韭菜盒子啦,真真儿的外酥里嫩啊
小贴士
这次的开口笑韭菜盒子是我始料未及的,远离我的初衷,但人生不就是如此嘛,处处有惊喜,分秒都快乐~