生酮石头饼
不吃面食就心里空落落的,喝防弹饮料、吃魔芋粉和奇亚籽也感受不到饱腹感?
如果和我有一样境遇,又喜欢烤吐司的口感,那这款饼就很适合做做看啦。
都说生酮不饿,因为脂肪顶饱,但我却还是被饿困扰。一瓶防弹咖啡,20克脂肪,我喝完一点感觉没有,但这一块饼15克脂肪,吃完,我就能感觉到7分饱,再吃点菜,喝点水,就能完美填满我的胃,避免了想报复性进食的冲动。
一份饼烤前80克(烤熟了没称过),200kcal
脂肪:15.8克
蛋白质:6.8克
碳水:4.8克
我的方子一次可以烤八块,我3~4天的口粮,吃不完的放冰箱冷藏,因为水分不多,没有鸡蛋,不太需要冷冻存放。要吃的时候我就放空气油炸锅里160℃热8分钟。表面和边缘脆脆的,厚的地方是柔软的,我早餐一般会放片芝士一起热,再煎个蛋放上面。做成三明治的话,口感和帕尼尼比较像。
文案最后附一个一人份的方子,可以做两个65克的石头饼。
杏仁粉:20克
椰子粉:5克
黄金亚麻籽粉:20克
洋车前子壳粉:7克
魔芋粉:2克
奇亚籽:3克
椰子油:5克
粉盐、黑胡椒适量
热水:60克
用料
杏仁粉100 | 克 |
黄金亚麻籽粉100 | 克 |
椰子粉25 | 克 |
洋车前子壳粉35 | 克 |
魔芋粉10 | 克(可不加) |
奇亚籽15 | 克 |
椰子油30 | 克 |
粉盐5 | 克 |
现磨黑胡椒5 | 克 |
热水300 | 克 |
生酮石头饼的做法
1.将椰子油隔水融化,也可换成黄油、橄榄油或其他自己喜欢的油,如核桃油。
2.将所有粉类混合并搅拌均匀,再倒入椰子油和热水搅拌均匀,用手揉一揉,无需静置等待,预热烤箱180℃,10分钟。
3.将面团分成80克每个,用早餐机里的华夫饼🧇模具整型,再依次放置到烤架上。没有模具,可以直接搓成团,压扁成厚度为0.5cm的圆饼。
4.进烤箱180℃烤30分钟,如果喜欢脆一点的,可以转200℃再烤10分钟。整型完成的样子。
烤制完成的样子。
隔天撒上马苏里拉芝士再烤过的样子,边缘的地方已经脆的像饼干。
小贴士
1.如果和我一样不喜欢洋车前子壳粉口感和黄金亚麻籽粉的味道,这款咸口薄脆的石头饼,可以帮忙化解掉这份不喜欢。
2.我个人觉得胡椒粉没有现磨黑胡椒好吃,所以强烈推荐用现磨的。在粉料里加入芝士粉,烤出来是芝士风味哒。
3.擀薄点烤,就是个薄脆饼干的方子。
4.魔芋粉可不加,但我追求饱腹感,所以加了。奇亚籽增加饱腹感的同时,口感更好,也可以用芝麻代替这份口感。