原味印度馕饼

本来是想做印度馕饼，结果烙出来好像就是中式的发面饼，但是非常柔软，我终于掌握了烙饼不硬的技巧了

用料  

原味印度馕饼的做法  

1. 面加酸奶，水，糖，盐，加温水，水量要大一点，是比较粘手的面团，先不用和面，静置20分钟

2. 20分钟之后，面筋初步形成，面团没那么粘手了，这时候手沾点油，面里揉进酵母，揉成光滑面团。

3. 面团发酵两倍大，排气，分成小面剂，揉圆，然后醒面20分钟，

4. 小面剂用手按压成面饼，平底锅刷薄油，先烧热，放入面饼，中火，大概50秒翻面，再烙50秒，按压回弹，就可以出锅了

小贴士

1.水量一定大一点，温水和面，这样饼才柔软。
2.分成小面剂之后一定要醒面。
3.烙的时候一定不能火太小，也不能烙时间过长，要不然饼就硬。