鱼头泡饼的泡饼~超简单,超好吃
从老家带回来自己磨的全麦粉,掺合着白面烙饼很香,周末没事在家炖个鱼,泡个饼,一条鱼,一盘饼,一家三口全都吃光了,儿子就只吃饼了,吃的好开心,还说妈妈做的饭最香了。真是就只吃这个饼就很好吃了。因为觉得鱼头都是冰的,而且太大在家不好做,也不想给孩子吃,所以就买的鲈鱼,刺少,炖鲈鱼泡饼。这个大家随意啊。
用料
普通面粉 | 200克 |
全麦粉 | 100 |
盐 | 1克 |
水 | 170克 |
鱼头泡饼的泡饼~超简单,超好吃的做法
所有原料加到一起,混合成面团,静置30分钟,没有全麦粉换成普通面粉就可以
静置后面团筋络形成,手轻柔成光滑面团,再静置10分钟,这忘记拍照了。静置后,赶开成大大的薄饼,刷一层油,就是炒菜用的油就可以,然后从上到下卷起
卷起后切分,根据锅的大小,我是切了两份,如果锅小就切4份,这个都随意
然后把切分的面像蛇一下盘起来,用手压一下,静置5分钟
将上步面团擀开成大约2毫米厚的饼,就可以开始上锅烙了。烙饼忘了拍照,可以用电饼铛,或者平底锅,锅中刷一层油,放入饼,待表面看到起泡后刷一层油,翻面,烙另一侧,直到两面金黄就可以了。
全部烙完后切块,等鱼炖好就可以吃了