简单零失败东北大包子猪肉大葱馅

老公说想吃小区对面包子铺的猪肉馅包子了，这在家出不去，我这自告奋勇给他做点，竟然一顿吃了仨！刚蒸出来的包子就是好吃，简直没谁了！

用料  

简单零失败东北大包子猪肉大葱馅的做法  

1. 1.发面：水中放入酵母化开，面粉和糖用筷子搅匀，将水加入面粉里、用筷子搅拌成絮状，接着用手揉，尽量做到三光，即盆光、面光、手光。盖保鲜膜或盖子常温醒发3-4小时。
   2.揉面:待面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手揉面团，排气，揉光滑了放置备用。

2. 3.做馅:面醒发的间隙可以做馅。猪肉剁成馅儿，也可放料理机中绞，（少放点水，肉馅会更饱满），葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽、盐、蚝油、料酒、五香粉，姜末，最后放食用油。用筷子朝一个方向不停搅拌上劲。

3. 4.包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，这个份我做了16个包子，大家做的时候也可大小随便，像擀饺子皮一样擀圆皮儿，中间厚，四周薄，这样包出的包子薄皮大馅好吃。
   褶子慢慢捏，顺一个方向提着捏，个数看个人习惯，收口。
   5.包子二次醒发:蒸笼水烧开，关火，将包好的包子放进蒸笼，包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。
   

4. 6.蒸包子:水开后定时15到20分钟，关火，闷2～3分钟。起锅完成。

5. 铛铛铛，薄皮大馅十八个褶，好吃根本停不下来！！