老妈牌粉丝肉包

还记得小时候最喜欢妈妈做的粉丝肉包子，大大的一个包子在冬天里小小的两只手捧着，吃完一个暖到了心里去。如今二三十年过去了，这个味道至今未变！今天女儿中午放学突然就想吃姥姥做的粉丝肉包子，我二话不说带着她直奔市场，买了肉、葱、粉丝。刚好母亲大人过来看宝贝们，让她老人家做给女儿吃，我也趁机过过嘴瘾。

用料  

老妈牌粉丝肉包的做法  

1. 地瓜粉丝用开水泡软，一定要开水哦，冷一点的水泡不软的。

2. 香葱切碎粉丝泡软后切碎，肉剁碎，混合后加入调味料搅拌均匀。

3. 260ml温水

4. 厨师机底下倒水，然后倒入中筋面粉，最后是酵母8克，冬天天气冷所以酵母需要比夏天的多一点。

5. 厨师机二档开始揉面团

6. 搅拌面团成团后加入一勺猪油，继续揉。

7. 加入猪油的面团光泽度相当好，蒸好后的包子皮也是光滑细腻柔软度极高。酒店的厨师做包子类的都是加猪油进去才会那么好吃而且卖相好。

8. 厨师机揉好的面团拿出来盖保鲜膜或者保鲜袋醒十分钟，不需要发。

9. 捏一块面团擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，把馅料放进去开始包了，不懂包的可以搜索包包子手法视频。

10. 这个我包的

11. 这个妈妈包的

12. 女儿包的，也是像模像样的哦！

13. 蒸好后的包子，露个正脸。

14. 满满的内陷，不是外面能买到的，一口气吃了两个。

小贴士

肉一定要五花肉，瘦肉做出来会很柴不够滑。