香菇胡萝卜～素菜包子
因为疫情的关系，这肉类实在是蛮贵的～想吃包子咯，就来鼓捣素菜馅的，结果一点都不逊色肉包～喜欢素食的姐妹可以做起来唷
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 木耳 | 1把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 粉丝 | 1小把（红薯粉） |
| 香菇 | 20朵 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 200~250克 |
| 泡打粉 | 3克 |
香菇胡萝卜～素菜包子的做法
500克面粉加入5克酵母，3克泡打粉，和成光滑的面团等待发酵，现在就可以去准备馅料了
![香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第2张]( "香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第2张")
准备好食材，木耳温水泡发洗净切碎，粉丝温水泡软捞出沥干切成小节，胡萝卜摖细丝，鸡蛋打散炒碎，香菇切小丁
![香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第3张]( "香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第3张")
热锅放油，放胡萝卜丝煸炒一下，接着放香菇木耳炒一下，一分钟以内即可。盛入碗里放凉
![香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第4张]( "香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第4张")
鸡蛋碎放入步骤2，加姜末，盐，耗油，十三香，香油，拌匀即可
![香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第5张]( "香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第5张")
面团发酵至两倍大，就可以开始包包子啦，取一块面团搓成长条切成大小相等的剂子，擀成圆形，放上馅料开始包吧
![香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第6张]( "香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第6张")
包好的包子室温醒发20分钟，再上锅冷水蒸，上气之后蒸15分钟关火焖5分钟。
![香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第7张]( "香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第7张")
出锅啦，趁热赶紧吃起来😘
![香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第8张]( "香菇胡萝卜～素菜包子的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 面发好开始包的时候才拌馅料，拌的过早馅会出水
2. 蒸好关火焖5分钟是为了不让包子遇冷回缩
